Fantasi
i køkkenet

Lav lidt eventyrlighed i køkkenet!
Julen er den perfekte anledning
til at hygge om maden.

winning xmas

Tips & tricks

Hvordan får du sprøde svær? Og undgår at brænde de brune kartofler på? Vi guider dig til en jul uden (mad)skandaler.

Mums!

De 7 små
opskrifter

Vi har samlet syv hyggelige opskrifter på småkager og konfekt. Læs med her.

sådan bager du et

Kagehus

Der er intet så hyggeligt som et hjemmelavet kagehus. Hiv en eftermiddag ud af kalenderen og brug fantasien!

Lækker

Vintermad

Her får du tre opskrifter på lækker vintermad, der matcher årstiden.

Spidskål med tomatpasta

til fire personer - tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Opskrift
Sæt pastavand over. Tilbered pastaen efter anvisning på emballagen.  
Skær kålen i skiver, skyl og afdryp.
Hak løg og hvidløg, svits let i lidt olie i en stor gryde. Svits kålen med løgene.
Hæld tomater og fløde i sammen med rosmarin, lidt salt og peber og lad simre under låg i 5 minutter.  
Server med den nykogte pasta og et drys oliven.

Ingredienser
300 g fuldkornsspaghetti
1 spidskål
2 løg
1 fed hvidløg
olivenolie
2 dåser hel flået tomat
1 dl. piske-fløde
3 stilke rosmarin
salt
peber
4 Irmas sort oliven


OPSKRIFT & FOTO: IRMA.DK

Kartoffelgratin med porre og ricottaost

til fire personer - tilberedningstid: 70 minutter.

Opskrift
Varm ovnen op til 180 grader. Smør et ildfast fad med lidt olie. Pisk ricottaosten sammen med olivenolien, æggene og det knuste hvidløg. Fordel grøntsagerne i fadet og hæld ostemassen over. bages i ca. 60 min. til den er gylden og kartoflerne møre. Serveres til brunch eller som tilbehør til grillet kød.

Ingredienser
1 kg bagekartofler (skrællede og skåret i tynde skiver)
200 g porre (rensede og skåret i ringe)
1 stk. løg i tynde skiver
250 g ricottaost
2 stk. æg
1 stk. fed knust hvidløg

Tip! Et stykke kold kartoffelgratin er godt i madpakken sammen med en let salat.


OPSKRIFT & FOTO: FOETEX.DK

Svin i kål med chili

til fire personer - tilberedningstid: 30-60

minutter.

Opskrift
Varm en gryde op med olie, sauter paprika, fintsnittet rød chili og spidskommen i 1 minut for at fremhæve krydderiernes smag. Kom hakket svinekød i og lad det brune i ca. 5 minutter. Skær gulerødder og selleri i tern og kom det i gryden sammen med bouillonen. Lad det koge i 10 minutter. Tilsæt grofthakket grønkål og lad det simre yderligere 10 minutter. Smag til med sojasauce og servér med creme fraiche og chiliflager.
Tip: Servér med fuldkornsris.

Ingredienser
500 g hakket svin
2 spsk neutral olie
1 tsk paprika
½-1 tsk fintsnittet rød chili
½ tsk spidskommen
300 g gulerødder
300 g selleri
7 dl grønsagsbouillon
100 g grønkål
2 spsk sojasauce
Pynt: Creme fraiche og chiliflager


OPSKRIFT & FOTO: MENY.DK

spiseligt ophæng

Spis
pynten

Pynt op til jul som i gamle dage så de små
(og de store) faktisk kan spise pynten.

den bedste glögg

Juleeleksir

Glohed og dampende glögg er indbegrebet af jul. Varm gryderne op og sip den søde drik med eller uden alkohol.

Hvidvinsgløgg med ingefær
(6 personer)

1 flaske Irmas hvidvinsgløgg
7 cm ingefærknold
1 citron

Kom gløggen i en gryde.
Varm op til næsten kogende. 
Riv ingefær fint ned i en skål. 
Kom den revne ingefær i en sigte og pres saften ned i gløggen. 
Smag til med citron, start med saften fra en halv.


Kilde: Irma.dk

Julegløgg med vodkamættede rosiner
6 personer

1 flaske Irmas rødvinsgløgg
2 dl. mørk rosin
1 dl. vodka
1 appelsin

Kom rosiner i en lille skål. Hæld vodka og saft fra appelsinen heri. Dæk skålen med film og lad trække natten over. Varm gløggen og server med rosiner og måske hakkede mandler.


Kilde: Irma.dk

Gløgg essens
8 personer

250 ml smagsneutral snaps
4 stænger hel kanel
2 tsk. nelliker
6 stjerneanis
2 tsk. hel allehånde
½ ubehandlet appelsin i skiver

Kom alle ingredienser i et sylteglas og hæld snapsen over. Gløggessensen skal trække i mindst tre uger et køligt og mørkt sted – gerne to måneder. Sigtes og varmes op med ½ flaske portvin og to flasker rødvin, saft fra en appelsin og 60 g rørsukker. Tilsæt gerne rosiner og mandelsplitter.

Kilde: Meny.dk

den bedste hygge

Spis fortryllende
julemad 

Kom ind i varmen og få dejlig julemad, varm kakao, kaffe og kage i de mange forskellige caféer og restauranter.


Kom blandt andet forbi:
Butterfly
Café Red & Yellow
 Clara
Espresso House
 Joe & The Juice
 Snowflake 
Terrasse Caféen
The Spot Cafe
..og mange flere